10 Nisan Ramazan Menüsü Önerileri: İftar Sofrası İçin 30 Dakikada Yapılabilecek 10 Pratik ve Lezzetli Tarif

Lavaş Taco Gereçleri:

• 4 adet lavaş ekmeği

• 300 gr kıyma

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı biber

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı toz biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 demet maydanoz

• 1 adet limon

Lavaş Taco Yapılışı:

• Kıymayı tavada kavurun. Soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın ve kavrulan kıymaya ekleyin. Sarımsakları da rendeleyerek ilave edin.

• Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve materyalleri uygunca karıştırın.

• Lavaşları fırında ısıtın yahut tavada kızartın.

• Hazırladığınız kıymalı harcı lavaşların içine koyun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve limonla servis yapın.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 420 kcal

• Protein: 29g

• Yağ: 16g

• Karbonhidrat: 40g

• Lif: 9g

Duvak Pilavı Materyalleri:

• 1 soğan

• 1 domates

• Pul biber

• Tuz

• Karabiber

• Badem

• 250 gr kıyma

• Zeytin yağı

• 2 su bardağı pirinç

• Yarım su bardağı şehriye

Duvak Pilavı Yapılışı:

• Pirinci ılık suya koyduktan sonra 5-10 dk bekletin, akabinde süzün .

• Sonrasında tencereye aldığınız yağı ve şehriyeyi kavurun.

• Pirinçleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. .

• 2. 5 su bardağı suyu üstüne dökün ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

• Pilav piştikten sonra dinlenmeye bırakın.

• Diğer yandan sıcak suda bekletilmiş ve soyulmuş bademleri çok az yağda kavurun.

• Çok ufak doğranmış soğan, domates ve az yağlı kıymayı da bir tencerede kavurarak soteleyin.

• Tuz, karabiber, pul biberi ekleyin.

• Pişmesinin akabinde altı kapatılır ve servise hazırlanır.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 460 kcal

• Protein: 18 g

• Yağ: 21 g

• Karbonhidrat: 48 g

• Lif: 2 g

• Kolesterol: 75 mg

• Sodyum: 760 mg

• Potasyum: 309 mg

• Kalsiyum: 46 mg

• Demir: 3 mg

Sosyete Mantısı Materyalleri:

• 1 paket yufka

• 500 gram kıyma

• 2 adet soğan

• 1 adet yumurta

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

Sosu için:

• 2 su bardağı yoğurt

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Kırmızı biber

Sosyete Mantısı Yapılışı:

• Kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Uygunca yoğurun.

• Yufkaları üst üste koyun ve 8 eşit kesime kesin.

• Her parçayı elinizle açın ve ortasına 1 yemek kaşığı kadar hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.

• Yufkanın uçlarını birleştirerek, yuvarlak bir form verin.

• Tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya yufkaları atın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.

• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve kırmızı biberi ekleyin. Sosu için, sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

• Haşlanmış mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerine tereyağlı sosu gezdirin ve sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Besin kıymetleri ve kalori ölçüsü (1 porsiyon için – yaklaşık 5 adet mantı):

• Kalori: 475 kcal

• Protein: 25 g

• Yağ: 21 g

• Karbonhidrat: 45 g

• Lif: 2 g

• Kolesterol: 98 mg

• Sodyum: 642 mg

• Potasyum: 311 mg

• Kalsiyum: 158 mg

• Demir: 3 mg

Nohutlu Tavuk Pilavı Materyalleri:

• 2 su bardağı baldo pirinci

• 500 gram tavuk göğsü

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 3 su bardağı sıcak su

Nohutlu Tavuk Pilavı Yapılışı:

• Pirinci yıkayın ve süzün.

• Tavuk göğsünü haşlayın. 

• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin. Akabinde haşladığınız tavuk suyunu tavada kavurmaya başlayın.

• Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ek edin ve karıştırın.

• Nohutu ekleyin ve karıştırın.

• Ardından tavuğu haşladığınız suyu kullanarak bir pilav yapın.

• Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

• Ardından nohut, tavuk ve pilavı karıştırın.

• Pilavı dinlendirin ve servis edin.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 450 kcal

• Protein: 27 g

• Yağ: 9 g

• Karbonhidrat: 65 g

• Lif: 6 g

• Kolesterol: 45 mg

• Sodyum: 530 mg

• Potasyum: 540 mg

• Kalsiyum: 60 mg

• Demir: 5 mg

Patates Graten Materyaller:

• 6 adet orta uzunluk patates

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı krema

• 2 diş sarımsak

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı karabiber

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patates Graten Yapılışı:

• Patatesleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

• Bir tencereye süt, krema, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.

• Patates dilimlerini bu karışıma ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.

• Fırın kabını yağlayın ve patatesleri dökün.

• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

• 180 derece evvelden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

• Fırından alın ve 5 dakika dinlendirin.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 350 kcal

• Protein: 10 g

• Yağ: 22 g

• Karbonhidrat: 30 g

• Lif: 2 g

• Kolesterol: 75 mg

• Sodyum: 380 mg

• Potasyum: 740 mg

• Kalsiyum: 280 mg

• Demir: 1 mg

Profiterol Materyaller:

• 1 su bardağı su

• 100 gram tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 4 adet büyük uzunluk yumurta

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 2 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sosu İçin:

• 200 gram bitter çikolata

• 1 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı toz şeker

Profiterol Yapılışı:

• Su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencereye alın ve kaynatın.

• Unu ek edin ve karıştırın. Karışım, tencerenin kenarına yanlışsız toplanmaya başlayınca, tencereyi ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

• Yumurtaları teker teker ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.

• Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine, ceviz büyüklüğünde toplar formunda sıkın.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20-25 dakika pişirin.

• Kreması için, tüm gereçleri bir tencereye alın ve karıştırarak kaynatın.

• Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte daima karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğunlaşınca, ocaktan alın ve tereyağı ekleyin.

• Pişen profiterollerin içlerine soğumuş kremayı sıkın.

• Çikolata sosu için, bitter çikolatayı küçük modüller halinde kırın ve bir tencereye alın.

• Süt ve toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.

• Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

• Profiterolleri servis tabağına alın ve üzerine çikolata sosunu gezdirin.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 350 kcal

• Protein: 7 g

• Yağ: 22 g

• Karbonhidrat: 30 g

• Lif: 2 g

• Kolesterol: 130 mg

• Sodyum: 190 mg

• Potasyum: 180 mg

• Kalsiyum: 100 mg

• Demir: 1 mg

Biber Dolması Materyaller:

• 8-10 adet dolmalık biber

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• 2 su bardağı su

• 1 adet limon

Biber Dolması Yapılışı:

• Biberlerin sap kısımlarını kesip, içlerini çıkarın.

• Pirinci yıkayıp, süzün ve bir tencereye alın.

• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve pirinçle birlikte tencereye ekleyin.

• Sıvı yağı ek edin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

• Domates salçası, biber salçası, kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz, karabiber ve pul biberi de tencereye ekleyin.

• Malzemeleri karıştırın ve 1-2 dakika daha kavurun.

• Hazırladığınız harcı, biberlerin içine doldurun ve biberlerin ağız kısımlarını kapatın.

• Tencereye biberleri dizin ve üzerlerine 2 su bardağı su ekleyin.

• Limonu dilimleyip suyun içine atın.

• Biberler pişene kadar orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

• Biberler piştikten sonra servis yapabilirsiniz.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 250 kcal

• Protein: 5 g

• Yağ: 7 g

• Karbonhidrat: 43 g

• Lif: 5 g

• Kolesterol: 0 mg

• Sodyum: 600 mg

• Potasyum: 460 mg

• Kalsiyum: 60 mg

• Demir: 2 mg

Kıymalı Semizotu Yemeği Materyaller:

• 500 gram semizotu

• 250 gram kıyma

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• Tuz

Kıymalı Semizotu Yapılışı:

• Semizotunu yıkayıp, saplarını ayıklayın ve doğrayın.

• Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.

• Bir tencereye sıvı yağı alın ve kıymayı ekleyip, kavurun.

• Soğan ve sarımsağı da tencereye ekleyip, kavurmaya devam edin.

• Domates salçasını ek edin ve karıştırın.

• Semizotunu da tencereye ekleyin ve 5-6 dakika kadar karıştırarak pişirin.

• Karabiber, pul biber ve tuzu ek edin ve 2-3 dakika daha pişirin.

• Kıymalı semizotu yemeği servise hazır hale gelmiştir.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 170 kcal

• Protein: 13 g

• Yağ: 9 g

• Karbonhidrat: 10 g

• Lif: 5 g

• Kolesterol: 35 mg

• Sodyum: 450 mg

• Potasyum: 580 mg

• Kalsiyum: 270 mg

• Demir: 5 mg

Kuru Patlıcan Dolması Materyaller:

• 6 adet kuru patlıcan

• 200 gram kıyma

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 adet domates

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 su bardağı pilavlık bulgur

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• Tuz

• 2 su bardağı sıcak su

Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı:

• Kuru patlıcanları sıcak suyla yıkayın ve suyunu süzün.

• Soğanı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

• Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın ve kıymayı ekleyip, kavurun.

• Soğan ve domatesi de tencereye ekleyip, kavurmaya devam edin.

• Domates salçası, biber salçası, karabiber ve pul biberi ek edin ve karıştırın.

• Pilavlık bulguru da tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurun.

• 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ek edin ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.

• Kuru patlıcanların içlerini çıkartın ve hazırladığınız pilavı içlerine doldurun.

• Kuru patlıcanların ağız kısımlarını kürdanla kapatın.

• Kuru patlıcanları, tencereye yerleştirin ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.

• Kuru patlıcan dolmalarını, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

• Kuru patlıcan dolması servise hazır hale gelmiştir.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon için):

• Kalori: 280 kcal

• Protein: 14 g

• Yağ: 13 g

• Karbonhidrat: 26 g

• Lif: 8 g

• Kolesterol: 35 mg

• Sodyum: 340 mg

• Potasyum: 460 mg

• Kalsiyum: 55 mg

• Demir: 2.5 mg

Sütlü Havuç Çorbası Gereçleri:

• 5 adet havuç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı

• 3 su bardağı su yahut tavuk suyu

• 2 su bardağı süt

• Tuz, karabiber

• Kırmızı biber yahut maydanoz (servis için)

Sütlü Havuç Çorbası Yapılışı:

• Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın.

• Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.

• Bir tencereye tereyağı yahut zeytinyağını alın ve ısıtın.

• Soğanı tencereye ekleyin ve kavurun.

• Havuçları da tencereye ekleyin ve 5-6 dakika kavurun.

• Üzerine su yahut tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

• Havuçlar uygunca yumuşayana kadar pişirin.

• Tencereyi ocaktan alın ve havuçları blender yahut çırpıcı yardımıyla püre haline getirin.

• Püreyi tekrar tencereye alın, üzerine sütü ekleyin ve karıştırın.

• Kısık ateşte çorba tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

• Çorba kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.

• Servis yaparken üzerine kırmızı biber yahut maydanoz yaprakları serpin.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Kalori: 135 kcal

• Protein: 4 g

• Yağ: 6 g

• Karbonhidrat: 15 g

• Lif: 3 g

• Şeker: 10 g

• Kolesterol: 22 mg

• Sodyum: 197 mg